陕西灯笼核桃有价值么？
作为一个在秦岭脚下长大的90后，我小时候经常会自己上山采核桃。我们那里盛产核桃，而且品种特别多，有纸皮核桃、薄皮核桃（露仁）、胡桃(山核桃)还有这种灯笼核桃。 我的家乡在秦岭的腹地，小河里到处都有野生核桃，树很粗壮，但很高，一般人很难爬上去。这种核桃个头不大，壳很厚而且很硬，不容易剥开，果肉也不如其他品种的饱满，但是有种独特的芳香，吃起来味道很醇，回味很甜。
因为产量不高，所以平时很少有人摘，只有来过年才有人动，这时候大人会带上工具和干粮去转一圈，运气好能买一堆回来。 因为是山里长的，所以没有什么农药化肥，天然无公害，平时大人都是直接拿手捏着吃的，小孩子也是直接拿着咬，味道特别香。每次吃的时候，都先让妈妈用开水把皮烫软，这样就好剥了，其实这样处理后，口感也会变的更好，更脆嫩。
后来出来上大学，离开了那个小山沟，在外面吃过很多特产核桃，但总觉得没有我小时候吃的那个味道好。回到家里，妈妈还会给我做柿子泡油糕(柿种做的蛋糕)、油炸核桃、麻叶、核桃酥让我带在路上吃。虽然外面也有卖核桃的，但是我总想起小时候山上摘核桃的场景，于是自己动手做了起来。 用新鲜的核桃加工成核桃油、核桃浆、核桃饼干等等，再把晒干的核桃做成核桃碎、核桃粉，放些杂粮进去，熬成核桃粥喝。 外面的核桃，皮都是很薄很容易剥开的，果肉是淡黄色的，有点发白，嚼起来水分比较多，回甘也比较明显。但这种核桃香味儿不够浓，也不是我喜欢的口感。
我喜欢偏苦的核桃味儿，所以我们当地那种土办法制成的核桃，才是我心中的最爱。 后来我学了厨师，来到西安打拼，自己也开了个小店。由于生意忙，生活不规律，加上熬夜，我的肠胃经常不舒服。一次偶然的机会，我在街上碰到一个卖熏酱的老阿姨，看见她的摊位前摆着一个罐子和一根棍子，感觉很奇怪，就凑过去问问有没有什么好吃的。
她给我舀了一勺红油汤汁和一个饼，我说要尝尝她的罐子里的东西，她就给我倒了一点儿，说这个是芝麻酱，你拌了吃吧。我尝了一下，真的是美味至极，一下子就爱上了这口。
后来我又陆续在她那买了一些核桃和其他食材，每次回去都要带着给她买东西。有一次去得早，见她正在用当地的特色柿子做柿种，我很好奇就问了她做法，她很高兴地教给了我。 回到家后，我自己试了试，用妈妈的配方制作出美味的零食，从此这个童年记忆里的美食又出现在了我的生活里……