中国都哪里有钧瓷？
首先，钧瓷并非指单个瓷器品种，而是对宋代五大名瓷之一（其他四个是汝窑、官窑、哥窑、定窑）的代表性称谓；而且，这个称呼仅限于河南宝丰、汝阳、郏县和安阳县等四地所产的瓷器，至于为什么有“钧”字，还要从宋金时期的一支重要的制瓷生产中心——钧州说起。 公元1024年，在今天的河南省境内先后设置了两座钧州，一座在今禹州市区，另一座在今临汝县（即现在的汝阳县），两个地方都以产陶瓷器而闻名。
到金代的时候，由于战争的原因，一部分中原地区的人口开始向西北地区迁徙，其中就包括了擅长烧制瓷器的匠人。这些人先是来到了甘肃的泾源县，后来又在固原县建立了窑场，继续烧造瓷器。这些来自中原地区的工匠将原来的技术带到了西北，同时由于地理环境等因素的影响，这里所生产的瓷器与南方的青白瓷迥异，呈现出独特的装饰风格，也就是我们今天所说的“钧瓷”。
到了元代，中央政府为了巩固对西北地区统治，在这里设立了甘肃行省，辖境包括今天青海东部、宁夏及新疆等地。元世祖忽必烈为了发展当地畜牧业的同时大力发展陶瓷业，在今天水市附近设司农司，专管陶瓷作坊，以供宫廷和使用。 随着元朝的统一，各个地区之间的交流频繁，钧瓷的制作技术和艺术风格也在相互交流的过程中逐步完善和提高。到了明朝初期，钧瓷的生产达到了一个新的高峰，除了供宫廷使用之外，还作为赏赐品和外交活动中的礼物赠送给他的皇亲国戚或外国使节。
不过，到了明代中后期，北方的制瓷重心开始向南转移，以景德镇为代表的南方各瓷场的产量和质量都有了提高，逐渐取代了北方的许多瓷场，成为最主要的瓷器生产基地。尽管如此，仍有不少厂家延续着前人的技艺，从事钧瓷的烧制。
清乾隆年间，朝廷曾两次派人到禹州调查钧瓷的产地和窑址，但收获并不大，并没有找到真正的窑口，只是找到了一些瓷片标本。根据记载，当时能制造的钧瓷颜色大概有三十多种，但是最为常见的还是以天青、豆绿二色为主。 近代以后，因为传统制瓷技术的流失，再加上陶瓷原料资源的紧张，能够制作钧瓷的厂矿已经不多。现在市场上出现的钧瓷，大部分都是采用传统的陶瓷工艺，经过配料、搅拌、成形、焙烧等工序制造而成。虽然外观上跟以前有着很大的区别，但内在的品质却有继承关系。