中国有90度的酒吗?
有的,我们大山东就有“九酝酒法”酿造的白酒,度数最高可达84°。 下面介绍下我们的“九酝酒法” 九酝酒法是始于东汉年间的一种酿造技术。起源于益州郡(今云南省昭通市)。经过几百年的传承发展,至唐代时期传入关中地区,并在唐太宗时期盛行起来,在关中一带大量种植酿酒用粮食作物,其中以高粱为主。
到北宋时期,九酝酒法传到青州(今山东省青州市),并在此生根发芽,所产白酒深受当地百姓喜爱。 到了元朝,青州所产白酒开始走向全国。元延祐六年(公元1320年)青州所产的云门陈酿被称为“齐之珍酿”,入贡朝廷。 清朝乾隆皇帝南巡时,曾在山东饮酒作诗,当地官员奉旨进献美酒佳肴迎接圣驾。据《青州府志》记载:“王母蟠桃宴,西池月夜宴,平山堂宴,都是水陆兼备,异品奇馐,琼浆玉液,烂醉千杯。”
乾隆皇帝喝到的这种“琼浆玉液”就是产自鲁中地区的芝麻香白酒。 这种香味纯正、口感绵甜、酒精度适中的白酒在清朝末年逐渐流入上海和香港,受到当地人的喜爱。
新中国成立初期,中央派李井泉等率领的工作团来到华北工业城市张家口市,帮助建立轻工行业,当时国家经委主任周建南亲自点将,由北京轻工业总公司副部长刘若愚带领一批技术人员来为张家口制酒厂传授蒸馏技术。从此,张家口制酒厂逐步发展壮大起来,并形成了独有的“九酝酒法”。 如今,“九酝酒法”已是中国发明专利,并被列入中国非物质文化遗产名录。