清代御膳有哪些？
皇帝“吃饭”的问题历来十分引人关注。明代末期，皇族内部矛盾重重， 食膳制度也呈紊乱状态。到清朝，御膳制度达到了完整的程度。御膳分为堂膳和庭膳，堂膳在御膳房里进行，庭膳就是在皇帝的御花园里进餐。御膳房的宫官有提调、监膳、御膳、掌膳、值膳和司膳等职。御膳制作要求很高，所有菜肴都要具备色、香、味、形，并有“三因”“七择”等讲究。
清代皇帝的饮食起居也有严格的规定。如在饮食方面，皇帝每日晨醒后要先素食一天，以练习宗教心境，名曰“过斋”。从第二日起，开始膳食，但每日的食物量有限定。每餐饭后，还要出恭（大便）一次。在起居方面，皇帝一天的工作日程很紧，早晨起来要临朝听政，中午要午休，听御史谏鼓，看看书，坐刻宝玺，玩赏国宝，听音乐，打牌游戏等。傍晚还要文会、琴会、宴饮等。
下面列举几则清代御膳：
朱莲舫题匾——“日食万机”
清乾隆帝有一次在避暑山庄的万树园进餐，厨师用大蒸锅蒸了一笼笼的包子，热腾腾、香喷喷。乾隆一边观赏风景，一边进餐。他发现包子皮不是发酵面皮的松软，而是那样结实，一时好奇，便取过一个蒸捏很紧的包子，一口咬去半截。不料那个包子刚出锅，还烫嘴呢！乾隆怕嘴里的包子直响，让大家见笑，便顺手拿过边上的折扇，遮住了嘴边。这事传出来，随乾隆一起旅行的御膳房厨师长朱莲舫，为乾隆戏题了一副对子：“日食万策餐中趣，扇掩三分饭后羞。”
魏象枢题匾——“清心膳”
魏象枢曾当过御史，他说过“以清心为药石，以淡泊为膳食”的话，反对在饮食中过分讲排场、讲珍奇，主张食物平淡适宜。他对清帝规谏：“凡膳食用者，贵有节也。宜量其所宜而供御膳。水陆异品，贵则限量，多不可给，下有余沥。贱者量加，亦无损御膳之体。”公元1699年，魏象枢告老还乡，御膳房为他特制了“清心膳”一块，以褒扬他为官“清心为治本，淡泊以明志”。