青酒有收藏价值吗？
题主说的应该是“生啤”，也就是鲜啤酒，或者叫新鲜啤酒、原浆啤酒、鲜酿啤酒等。这种工艺是啤酒生产中最传统的发酵方式，与市面上售卖的瓶装、罐装啤酒最大的区别在于：它未经高温杀菌，保留了更多的活性酵母菌。这种未成熟啤酒的口感最接近于鲜果酿造的原汁原味的饮料。
但问题是，酵母菌在啤酒的生产过程中并不是主角，啤酒花才是；酵母菌的作用主要是将麦芽中所含的淀粉分解成单糖，为啤酒花的代谢提供能量和营养物质。也就是说，在没有啤酒花的情况下，酵母菌没有东西可以吃，只能死掉；而有啤酒花，却是有足够的营养给酵母菌利用，使得发酵能够进行下去。 在啤酒中添加啤酒花，可以理解为给酵母菌添加了“辅食”。
现在市面上的啤酒多数都是在发酵完成后，再添加各种辅料制成的。例如人们喜欢的醇香的麦香，就是由添加的烤制麦芽制成的；而口感清爽的啤酒，则是通过添加大米淀粉，制成大米啤酒；而像IPA这种口味丰富的啤酒，是通过添加不同的香料和酒花形成的。 虽然各种香味独特的精酿啤酒受到越来越多的欢迎，但在我看来，最好的喝法还是最简单的，不加任何辅料，保有最原始的风味。就像世界上最好喝的啤酒，都产自没有多少人口的城市一样——因为人越少，保持风味越纯粹的可能越大。所以，最纯正的精酿啤酒应该还是留在最原始的味道上。