中国香鼎是什么日时候？
我猜题主想问的是 中国最著名的香鼎是什么时间制造的 ，而不是 中国第一个香鼎是什么时候造的 （那估计是商纣王造的一个用来烧烤羊肉的鼎）。
我国最早的青铜器出现在夏商时期，西周时发展成熟并出现了铭文记载。因此我国的青铜时代可以追溯到夏朝。但是早期的青铜器以礼器为主，没有用于祭祀。从商代开始出现用于祭祀的鼎。
根据考古发现，我国古代最早的大规模的祭祀遗址在陕西省宝鸡市西郊的高家堡，年代大约是在龙山时期晚期，相当于商代的早期。这个遗址共发掘出400多座墓葬和一座大型的祭祀建筑。其中有一座方形祭台，边上排列着12个形状相同的鼎形器，每个鼎的形状、花纹都各不相同，显然是分属不同的家族所有。这12个鼎形器被统称为“十二母鼎”。这些器物上的纹样和造型，都是典型的商代中期风格。
十二母鼎的形制与后世鼎的形制基本一致，是我国后世鼎类器具的直接先驱。 图1 12母鼎之一（复制） 图2 现代仿制的司母戊大方鼎 这座祭祀遗址另一个非常重要的发现就是一件有铭文的青铜容器，这件青铜器被命名为“司母戊鼎”，又称“后母戊鼎”或“司母戊方鼎”。这是我国目前所见的最早的青铜器铭文。“司母戊鼎”的铭文字体属于甲骨文，一共5行46个字，记载了司母戊主持举行盛大的祭祀活动，祈祷祖先灵魂降灵、保佑王室子孙繁盛和宗庙延续不衰等内容。 (图3)
另外在山西省襄汾县陶寺遗址也发现了类似西方古希腊神话中“普罗米修斯盗天火给人类的”故事，发现了一堆类似烧炉子的灰烬，以及用炭火烘烤过的龟壳和兽骨，还有用炭块刻写的文字。这些符号可能是我国最早的宗教祭祀用的文字。 但这些发现还只是能够证明我国古代已经有了利用炭火进行宗教祭祀的活动，并没有直接出土能够证实用于祭祀的鼎之类器皿。
我国古代祭祀用鼎，最早可能有石制的或者木制的。但据可靠史料记载，周代开始，天子、诸侯、大夫的祭祀之鼎分别是青铜铸造的，并且有着严格的等级制度。
到春秋战国时代，社会变化较快，各国不再严格恪守周代的等级制度。天子失去对诸侯的控制，诸侯国力强大起来，开始僭越周礼；卿大夫也开始自铸礼器，打破周礼规定的规范。所以这一阶段各个诸侯国使用的祭祀用品可能参差不齐，但是一种样式开始在各国普遍出现，那就是盖顶带耳的青铜鼎。这种鼎式样的出现并把其他样式的鼎逐渐淘汰，应该是由于金属冶炼技术和工艺的提高，使人们有能力把铜液熔化后直接浇灌进模型内，使得这种盖顶带耳的鼎成了可能。（如果没有这一技术突破，这种样式是不可能统一所有诸侯国的祭祀制度的）
到了汉代，随着铁器和陶器的普及，竹木作为制作器具的材料已不复主流，而青铜器也逐渐退出生活舞台，成为博物馆里的珍宝。虽然如此，历代统治者仍然保持祭祀先人的传统，不过他们使用的祭器已经全为陶制品了。