翡翠月饼怎么做？
1. 先把蛋黄蛋清分离，把蛋黄打散，加入40g糖和10g油搅拌均匀；
2. 把95g牛奶和28g色拉油混合均匀后加入到蛋黄液中，再加入5g红茶粉和6g吉利丁片搅匀；
3. 把700g澄面粉、200g砂糖和4g食盐搅拌至无明显颗粒状后，慢慢加入上面的蛋液，一边加一边搅（最好能过两遍筛）直至完全融化并呈现浓稠状态；
4. 模具里铺上油纸，倒入面糊，轻轻震动模具，使面糊平整无气泡，入锅蒸20分钟左右；
5. 冷却后放入冰箱冷冻2小时左右定型，取出后在表面刷上一层蛋黄液，再放进烤箱烤约30分钟至表面上色即可。
6. 可食用前，把生胚放入冰水中浸泡一小时以上更脆嫩。
-----------------下面是原答案----------------------
最近很火的冰皮月饼做法
原料：
粘米粉50克、澄面50克、糯米粉50克、白砂糖50克、奶粉20克、牛奶175毫升、色拉油5毫升、鸡蛋黄一个、红豆沙馅适量
步骤：
1． 将牛奶、白砂糖拌匀后，依次加入粉类，拌至无干粉状。
2． 盖上盖子或保鲜膜，大火蒸20分钟后关火，焖5到十分钟。
3． 取出团状物，放凉后分成大小相等的小块，每块包上适量的豆沙馅儿。
4． 面团擀成椭圆形，翻过来，压薄底边，使其成一个圆饼。
5． 刷上蛋黄液，沾上椰丝，入烤箱，中层，上下火180度，20分种左右。
小贴士：
1、 做的时候发现有些沾手，可以准备一块洗碗布，沾点水防止粘手。
2、 这个配方比较湿软，如果做成传统的月饼样子可能不太合适。我就改用冰激凌的做法，加了些奶油和蛋黄，味道还不错哦～