清代锡火锅现在能用吗？
现在的电火锅与传统铜火锅在设计原理上并无两样，只是以加热方式的不同来代替燃料的加热。而传统铜火锅使用固体燃料，锅的导热性快而且散热性也快，所以温度较易控制。而汤汁被加热至沸腾后，热量即迅速向外扩张，此时，无论是添加生肉或注水，都很容易产生四溢现象，且热气腾腾，吃火锅时难免会被热水、热气烫伤。同时，一旦肉片、虾丸等生食掉入锅中，很容易被沸腾的汤汁冲散，碎块混入食物后将会影响口感。另外，用铜火锅时，汤的沸腾状态将使其中的重金属物质更易释放出来，铜生锈后也会释放出一些有毒、有害物质随食物进入人体，对人体造血系统、神经系统产生影响。因此，冬季吃火锅时，最好使用以导热系数小并且不会释放重金属物质的不锈钢、陶瓷等材料制造的火锅。