民国盖罐是干什么用的？
大家提到“暖罐”，可能多半都是想到拿来取暖用的。其实，它是冬天做饭炒菜时用来盛装食用油的。
罐，在古代又称“盎”，《礼记·月令》有云：“（季秋之月）乃命宰邑，卒士大夫，完城郭，盖藏，补缝絺，谨关隘，备走探。”这其中“完城郭，盖藏”之“盖藏”，便是有贮存的含义。而到了清朝末年，受外国文化的冲击，开始有用金属制成的罐头盛装食物的，同时便出现了“罐头”一词。民间便有了用泥、瓦、瓷、石等材料来制作各种器皿用以贮藏食物的习俗，像缸、坛、盒、坛子、钵头（搪瓷杯）……种类繁多。而人们用这些器皿来贮藏食物的时期，一直延续到20世纪60年代。
在民国的北京，有一种常见的小百货店出售的“京罐”，它是一种圆柱体的坛子，口很小而肚子很大，外面一般都会贴上红纸。“京罐”有多种多样，有装油炸鬼（油条）的，有装饺子的，有装椒盐的，有装豆儿的……而现在，这种“京罐”已经很难见到了。还有一种是“锡罐”，这是一种带有盖子的小罐子，一般用于密封黄酒或炖甜品等。“锡罐”容易烫手，因而在盖与罐口结合处要贴一层胶布才能使用。现在能见到的老式“锡罐”已经很少了。
还有一种盖子是陶瓷的，它是盛装热菜（热汤或菜肴）的，其口径比碗小，但深，盖子里外围有弯曲螺旋式的附着力较强的细螺纹。使用时，将陶瓷盖对准碗口，稍稍按压，随即便可紧紧咬合。因为陶瓷盖易磨损，一般多用以短暂使用。
上述几种，可称为外撇式盖碗。还有一种“内撇盖碗”。即最上口沿内撇，类似今天一些食店饭馆用来盛放汤水或煮好的菜肴的（像“沙锅”一样）略带桶状的花碗。这种花碗一般多用于盛放肉类菜肴，不易散热而保持肉质鲜美，同时，在边沿还附有可供食时夹调料的夹子。“内撇式盖碗”使用起来相对较费事，因为要将汤或菜先倒入碗内，待要食用时，才用碗盖（不同于上述几种使用的逆规律）。
在旧社会，无论是“外撇式盖碗”，还是“内撇式盖碗”，多数都是民间私自制作，没有统一的样式，因而各家都有各家不同的高下之分，除了做工的精细与粗糙之别外，更多的则是实用性能的差异，像密封性能、坚硬度、光滑度……等等。同时，还有一种瓷质盖，因形似松菇，故也叫松菇盖。它上面有排列小孔，可用以通气，很像今天一些茶具所用的盖碗。