中国有哪些老酒？
这问题，问到心坎里去了！ 作为一个从事酒类行业的人，我最大的梦想就是拥有一间自己的老酒馆。 每天下午，一杯清茶，一张报纸，一个老友，聊着天南地北的趣事…… 人生幸福不过如此！
我喝过很多种老酒，有酒厂同事自己留的家酿白酒，有同事从老家带来的各种散酒，也有买来瓶装的白酒。但是让我最为念念不忘的还是妈妈做的糯米酒。 糯米酒，也叫黄酒或者米酒。是以稻米为原料，经过蒸煮、发酵、沉淀而成的一种低度酒。含有丰富的蛋白质、氨基酸等多种成分。入口醇甜，绵柔爽口。
每年冬天，气温下降的时候，我妈就会做一坛子糯米酒出来，暖酒温腹，祛寒生阳。 用普通的玻璃器皿就可以，不需要什么特殊的酿酒设备。
小时候，每年冬至那天，我妈就会把几斤上好糯米浸泡在水中，盖上盖子，等待24小时后，开始用柴火煮饭。 蒸熟的糯米，粒粒饱满，香气浓郁。拌上泡好的绿豆，铺上一层白砂糖，盖上锅盖，静候30分钟，香甜软糯的绿豆泥就做好了。
取一定量的绿豆泥铺在底部，中间放上一勺白砂糖，上面铺上糯米，再盖一层保鲜膜，让糯米更充分吸收糖的甜味。 做好的酒娘，放在冰箱里冷藏起来。等上几天，就可以加入烧煮过的开水，调制成酸甜可口的糯米酒。
我特别喜欢和爸妈一起制作这个酒，看着简单的步骤，蕴含着无穷的生活智慧。 从选料、清洗、浸泡、蒸煮、搅拌、发酵到最后的过滤、装罐、密封，无一不体现着“用心”二字。 一小瓶糯米酒，大概需要两三斤糯米，十几颗冰糖。
我最喜欢用糯米酒来调制的西米露，清凉润喉，是夏天最好的消暑饮料。 在广东，还有一种独具特色的酒——汽水酒。 用啤酒的瓶子，加上吸管，就可以自制成风味独特的汽水酒啦。 喜欢喝酒的人，大概都有一份属于自己的“珍藏好酒清单”。 你的清单里都有些什么呢？