价值工程大好还是小好？
非常赞同 @张磊 的观点 作为同行，很能理解楼主的心得，因为我在进行课程设计的时候也时常有这样的想法，即把课程设计的简单易懂一点，让学习起来更加容易，但是又担心这样做会不会损失某些重要的东西，即不能很好地达到预期的教学目的； 同样地，在编写教材的时候也有这样的烦恼，比如很多内容其实是可以写清楚、写详细的，但是我不敢写太多，怕学生读完该章节后什么也没学到，而我只写了一句话“请自学XXX”，这样是不是就起不到教书育人的作用了（虽然我觉得这样是最难的）……所以真的很能理解你的这种苦恼。
其次，谈谈我的看法 个人认为，授课的目的不是把所有知识点都讲完，而是选择重要并且适合讲授的知识点讲透就可以了，所谓的“遗漏”并没有那么可怕，况且可以课后让学生自行补充，毕竟课堂时间有限。
至于你担忧的“是否会影响学生对整体知识的掌握和以后自学？”我想说的是，先给学生打一个基础，这个基础也就是最重要的知识点，只要掌握了这些，其他的可以让学生自己去摸索，去体验，或许这样更能加深印象呢！
再者，你可以向学生介绍一下这一章节还有哪些没有讲到，让学生自己去找资料或者待日后学习的时候再补充，这样也不会造成学生对某个知识点的缺失感。 以上仅为个人观点，如果有不当之处，欢迎大家指正！